É reconhecido pela sua cozinha autoral, e por seu trabalho de valorizar a gastronomia brasileira sempre com os produtos e temperos do Brasil.
Proprietário da Profesta Gastronomia e festa desde o ano 2000, trabalha como cozinheiro profissional em clubes sociais e casas de eventos com atividades em Porto Alegre capital dos gaúchos.
Radialista com 40 anos de atividades, é produtor e apresentador em programas de gastronomia, na Rádio Guaíba AM, FM e nas redes sociais.
Criou e apresenta o programa PRATO FEITO, com o objetivo de reproduzir as principais receitas dos cardápios dos principais pratos feitos em todas as regiões do Brasil, destacando a culinária brasileira e suas origens.
Com isso, Roberto Alves trabalha e aposta em uma gastronomia mais saudável para quem come, faz e aposta no Brasil com Alta-gastronomia.